Álruha készítése
Libamájjal töltött gombafejek
Hozzávalók:
• 10 db N A G Y S Z E M Ű barna csiperkegomba,
• 30 dkg libamáj,
• 2 ág friss bazsalikom,
• 4 db tojás,
• 20 dkg liszt,
• 30 dkg zsemlemorzsa,
• só, darált bors,
• zöldsaláta levelek (rukola, bébi spenót),
• csipetnyi kakukkfű,
• olívaolaj, balzsamecet,
• 1 liter étolaj.
A gombák szárait törjük ki a gombafejből óvatosan, majd öblítsük le a külső felületét. Enyhén sózzuk, daráljunk rá borsot, és hintsük meg a kakukkfűvel.
A libamájat szeleteljük fel, daráljunk rá borsot és kevéske felhevített olívaolajban süssük meg mindkét oldalát.
Tegyünk egy szelet megsütött libamájszeletet a gomba belsejébe, helyezzük rá a másik gombafejet, majd fogvájóval tűzzük össze.
Panírozzuk be: először lisztbe hempergessük, majd mártsuk felvert tojásba, utána pedig zsemlemorzsába. Forró bőséges olajban süssük ki, majd olívaolajjal és balzsamecettel megcsorgatott saláta levelekkel tálaljunk személyenként egy darabot.
Álruha készítése Libamájjal töltött gombafejek Hozzávalók: • 10 db N A G Y S Z E M Ű barna csiperkegomba, • 30 dkg libamáj, • 2 ág friss bazsalikom, • 4 db tojás, • 20 dkg liszt, • 30 dkg zsemlemorzsa, • só, darált bors, • zöldsaláta levelek (rukola, bébi spenót), • csipetnyi kakukkfű, • olívaolaj, balzsamecet, • 1 liter étolaj. A gombák szárait törjük ki a gombafejből óvatosan, majd öblítsük le a külső felületét. Enyhén sózzuk, daráljunk rá borsot, és hintsük meg a kakukkfűvel. A libamájat szeleteljük fel, daráljunk rá borsot és kevéske felhevített olívaolajban süssük meg mindkét oldalát. Tegyünk egy szelet megsütött libamájszeletet a gomba belsejébe, helyezzük rá a másik gombafejet, majd fogvájóval tűzzük össze. Panírozzuk be: először lisztbe hempergessük, majd mártsuk felvert tojásba, utána pedig zsemlemorzsába. Forró bőséges olajban süssük ki, majd olívaolajjal és balzsamecettel megcsorgatott saláta levelekkel tálaljunk személyenként egy darabot.