...
Jelentésed rögzítettük. Hamarosan intézkedünk.
Hozzávalók:
50 dkg halfilé
10 dkg kókuszreszelék
10 szál koriander
5 szál menta
6 gerezd fokhagyma
1 evőkanál köménymag
2 evőkanál barna cukor
0,5 db citrom
só
A halszeleteket kettévágjuk, majd besózzuk, és félretesszük.
A kókuszreszeléket fél pohár - kb 1 deci - meleg vízbe áztatjuk, és hagyjuk kicsit állni, hogy legyen ideje megszívni magát a vízzel. Közben a koriandert és a mentát lemossuk, a leveleiket lecsipkedjük, és egy turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a megtisztított fokhagymát, a köménymagot, a barna cukort, a kókuszpépet és megsózzuk, majd összeturmixoljuk.
Ezután egy serpenyőben olajat melegítünk, és a kókuszos pépet 1-2 perc alatt átpirítjuk rajta, hogy jobban kijöjjenek az ízek.
Sütőpapírból 20X20 centis darabokat vágunk le. A közepére teszünk egy adag kókuszos masszát, erre jön egy szelett besózott hal, és végül a tetejére még egy réteg kókuszos krém. Ezután a sütőpapír széleit behajtjuk, hogy sütés közben ne folyjon ki a töltelék.
A halbatyukat tűzálló tálra vagy tepsire tesszük, és 180-200 fokos sütőben a hal és a batyuk méretétől függően 15-20 perc alatt készre sütjük.