...
Jelentésed rögzítettük. Hamarosan intézkedünk.
Az V. Libamájfesztiválon beszélgettünk a szervezőkkel arról a rejtett kamerás tesztvásárlásról, amit augusztus végén csinált a Libamájszövetség, és amiből az derült ki: tízből kilenc helyen átverték őket, és kacsamájat kaptak libamáj helyett a henteseknél.
Pap Krisztián, a fesztivált szervező cég vezetője azt mondta: meg sem lepte az eredmény, hiszen tudják, tisztában vannak vele, hogy nagyon sok helyen átverik a vásárlókat az eladók, amikor libamájat kérnek, és helyette sokszor a nagyjából 2000 forinttal olcsóbb kacsamájat adják nekik
Ja és mielőtt a hazai kereskedőket szidnánk a liba máj miatt. Érdemes tudni, hogy a külföldi nagykereskedők is, csak azért veszik meg tőlünk a kacsa májat, hogy hozzá keverhessék a libamájhoz.
A mangalicánál a sült zsírt nézzétek meg. Az igazi mangalica sült zsír látványa a kristályos mézre hasonlít, tapintása olajos jelegű. A sima disznó zsírja tömörebb, apróbb zsír cseppeket képez. A fehér szalonnánál első sorban ne a vastagságát néztétek, hanem ott a szalona szerkezetét. A mangalicáé lazább, levegősebb szerkezetű és ritkásan, lap vékonyságú húsok szövik át. A húsára is ez rétegzettség a jellemző. A mangalica minőségében elég nagyok lehetnek az eltérések, ez a különböző takarmányozási irány vonalak miatt van. Én személy szerint hibás felfogásnak tartom, ha egy 140-150 kg-os mangalicának 2,5 cm-nél vastagabb a szalonnája.